Recette : Tranches de filets au court-bouillon et leur mousse de légumes

Ces petites boites  de poisson en pavé ne sont à priori pas très attirantes, pourtant elles seront tes alliées les soirs où tu as une soudaine envie de poisson.
Elles coûtent environ 5€ chacune chez Picard, à raison de 4 tranches de poisson dans chaque boite.
La Surbookée te suggère de te servir une tranche de colin et une tranche de cabillaud afin d'apprécier les saveurs de ces différents poissons.
La cuisson la plus saine et la plus simple reste le court-bouillon. Il en existe de différentes sortes (au citron, aux herbes, aux légumes, au vin blanc...) et de différentes marques. Il s'agit de cubes à dissoudre dans 1L d'eau bouillonnante, accompagné de légumes coupés en dés de ton choix : une carotte, un oignon, une courgette, un poireau... inutile de saler, mais toute autre épice ou herbe est la bienvenue.

Une fois que tout ce petit monde mijote dans la casserole, plonges-y tes 2 tranches de poisson pendant 8 à 10 minutes, selon le type de poisson. Retirer ensuite le poisson et le disposer dans l'assiette de service, et arroser du jus d'un demi-citron.
Mixer les légumes qui restent dans la casserole avec une partie du jus du court-bouillon de sorte à obtenir une sorte de purée mousseuse, et servir en accompagnement.
Rien n'a été gâché, très peu de vaisselle a été salie et le repas est bon et sain !

Voilà un plat plein de nutriments et si peu calorique qu'il laisse ensuite place à un dessert gourmand.